박력분 중력분 차이1 박력분 중력분 강력분 차이 글루텐의 충격실체! 홈베이킹의 필수 재료 밀가루! 하지만 종류가 박력분 중력분 강력분 차이 로 아주 다양하고 특성도 각각 다르기 때문에 제대로 알지 못하면 완성품이 다르게 나와 혼란스러울 수 있습니다 박력분 중력분 강력분 차이 자세히 알아보고 홈베이킹에서의 활용법을 소개하겠습니다. 첫째로, 강력분입니다 밀가루 중에서도 글루텐 함량이 13% 이상인 밀가루로, 주로 빵이나 피자 도우, 라면, 파스타 등에 사용됩니다. 강력분은 쫄깃한 식감과 강한 탄성, 점성을 가지고 있어서 구워진 제품이 탱글탱글하고 쫄깃한 특징을 가지고 있습니다. 그 다음으로는 중력분입니다 이것은 글루텐 함량이 10~13% 사이인 밀가루로 면 요리, 부침개, 만두, 수제비 등에 널리 사용됩니다. 중력분은 강력분과 박력분의 중간 성질을 가지고 있어서 홈베이킹 시.. 2024. 2. 28. 이전 1 다음
